Brunello imbottigliato, uva in maturazione: appunti dalla cantina e dal vigneto SanLorenzo
L’estate sta lasciando il posto all’autunno, e a Montalcino il ritmo del tempo torna a battere veloce.
Alla Tenuta SanLorenzo, il silenzio di agosto è ormai un ricordo: la vendemmia si avvicina e tutto è in fermento, tra botti, tini e filari.
Imbottigliamento del Brunello 2021: fare spazio a ciò che sta per arrivare
Nelle scorse settimane abbiamo concluso l’imbottigliamento del Brunello di Montalcino 2021. È un’annata che ci rende orgogliosi: rese contenute, struttura importante, e quell’eleganza che solo le estati calde ma ben bilanciate sanno regalare. Il vino riposerà ancora qualche mese in bottiglia, per poi essere presentato ufficialmente a gennaio.
Ma imbottigliare, in questa fase dell’anno, non è solo l’ultima tappa di un lungo percorso.
È anche il modo più concreto per liberare spazio in cantina, preparandosi all’arrivo del nuovo vino.
In una piccola realtà come la nostra, ogni vendemmia è anche una sfida logistica: spostare botti, svuotare tini, impilare casse – è un po’ come giocare a Tetris in cantina, cercando il giusto incastro per ogni cosa, proprio mentre l’uva bussa alla porta.
In vigneto: equilibrio, invaiatura e promesse di una grande annata
La stagione vegetativa è stata generosa.
Luglio ha portato temperature fresche e piogge ben distribuite, che hanno aiutato la vite a svilupparsi in modo regolare. Agosto è iniziato con il caldo, ma a partire da metà mese le temperature si sono abbassate, favorendo una maturazione più lenta e uniforme.
L’invaiatura – quel momento magico in cui l’uva cambia colore – è iniziata ai primi di agosto ed è terminata intorno al giorno 20. Oggi le uve mostrano un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità, una buona colorazione e quella tensione gustativa che fa ben sperare.
Se le previsioni meteo saranno confermate, ci attendono due settimane di stabilità e sole. Questo ci porterà con ogni probabilità a iniziare la vendemmia a ottobre, con un quadro complessivo che – in più di un aspetto – ci ricorda l’indimenticabile annata 2010.
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