{"id":4979,"date":"2015-09-28T11:24:08","date_gmt":"2015-09-28T09:24:08","guid":{"rendered":"https:\/\/sanlorenzomontalcino.it\/2021\/01\/28\/rosato-2014\/"},"modified":"2021-02-11T11:29:57","modified_gmt":"2021-02-11T10:29:57","slug":"rosato-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sanlorenzomontalcino.it\/en\/rosato-2014\/","title":{"rendered":"Rosato 2014"},"content":{"rendered":"

Su Lavinium<\/a><\/p>\n\n\n\n\n
Rosato 2014<\/span><\/strong> Tipologia……………….: I.G.T. rosato Vitigni……………………: sangiovese Titolo alcolometrico..: 13,5% Produttore………………: PODERE SANLORENZO<\/a><\/span> Prezzo enoteca……….: C<\/span><\/b> (da 7,51 a 10 Euro)Corrispondenza valutazione chiocciole\/centesimi @ = da 71 a 75; @@ = da 76 a 80; @@@ = da 81 a 85; @@@@ = da 86 a 90; @@@@@ = da 91 a 100<\/b><\/span><\/td>\nCollegamenti:\"Segnala<\/a> \"English<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
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\"Rosato\"Era nell’aria la nascita del rosato in casa Ciolfi, si trattava solo di trovare l’annata giusta per farlo, e la 2014 calza a pennello perch\u00e9 non \u00e8 stata generosa e difficilmente dar\u00e0 grandi rossi se non in poche zone fortunate, ma per il rosato \u00e8 davvero ideale. Le temperature moderate e le notti fresche hanno favorito un ottimo sviluppo di acidit\u00e0, mentre l’alcolicit\u00e0 \u00e8 riuscita a mantenersi senza problemi al di sotto dei 14 gradi. Luciano ha i vigneti digradanti che partono da un’altezza di poco inferiore ai 500 metri, con esposizioni differenti, questo gli ha permesso di fare le opportune cernite e selezioni per i suoi vini, quantit\u00e0 minori ma qualit\u00e0 che potrebbe anche stupirci. Per adesso concentriamoci sulla prima annata di rosato, ottenuto dal salasso di una piccola parte delle uve destinate al Rosso di Montalcino, sei ore a contatto con le bucce, poi fermentato in un paio di barrique usate (putroppo sono solo 500 bottiglie…), dove \u00e8 rimasto fino a giugno 2015, niente malolattica, finale per un breve periodo in acciaio e poi bottiglia. Ed eccolo qui che mostra un bel colore rosa lucente con quel riflesso granato che sa tanto di sangiovese; dicono che non va pi\u00f9 di moda elencare i profumi, anche perch\u00e9 la scienza (inventata dall’uomo, \u00e8 sempre bene ricordarlo) ci ha messo lo zampino per cercare di dimostrare che gran parte dei sentori e degli aromi che si percepiscono, spesso non sono rintracciabili nelle molecole del vino o, quantomeno, sono frutto di alterazioni che portano a male interpretare alcune nostre percezioni. E’ un ambito nel quale non intendo addentrarmi, anche perch\u00e8 non ne ho le conoscenze e finirei per dire qualche stupidaggine. Detto questo, per\u00f2, credo che se parlo di fruttato di ciliegia, di amarena, fragolina di bosco, anzich\u00e9 di prugna, mirtillo o corbezzolo, sia qualcosa di facilmente riconoscibile, a meno che nella vostra vita non abbiate mai n\u00e9 annusato n\u00e9 addentato uno di questi frutti. Se poi questi non trovassero corrispondenza a livello chimico, non cambia nulla, perch\u00e9 i profumi che percepiamo sono legati alla nostra memoria, non a formule (che sempre l’uomo ha inventato, spesso illudendosi di avere capito di pi\u00f9). Fortuna vuole che l’uomo sia capace anche di creare musica e poesia, e il vino si lega molto bene all’arte e alle sue infinite forme espressive, sarebbe davvero triste se riducessimo tutto a pura tecnologia scientifica. Ma torniamo a questo godibilissimo rosato, che nel frattempo ha tirato fuori la melagrana e degli sbuffi floreali molto fini. Visto che l’assaggio \u00e8 d’obbligo, mi sacrifico volentieri e debbo dire che non mi esimer\u00f2 dal rifarlo a breve distanza, visto che \u00e8 davvero buono, fresco, fruttato, con una struttura perfetta che gli d\u00e0 sostanza senza sottrargli nulla alla bevibilit\u00e0 e piacevolezza. L’acidit\u00e0 e un velo tannico tutt’altro che sgradevole lasciano supporre che un altro anno pieno di bottiglia pu\u00f2 solo migliorarlo, non corre rischio di cedimenti. Bene cos\u00ec e grazie a Luciano per questo terzo vino che va a completare il quadro del suo sangiovese di Montalcino.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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